La industria lechera, una solución sostenible para fortalecer la economía local en la municipalidad de Viacha

Efectivamente, la industria lechera constituye una actividad productiva que dispone de un excelente potencial económico. Sólo en el territorio de la municipalidad de Viacha, están presentes tres importantes industrias de producción lechera. El proyecto llevado a cabo por el Centro de Estudios y de Cooperación Internacional (CECI) proporciona las herramientas técnicas y brinda apoyo a las comunidades involucradas con el objetivo de mejorar su bienestar, tanto en el plan económico como a nivel social.

Entre los objetivos esperados, el proyecto facilita la puesta en funcionamiento de una estructura que permita mejorar la producción lechera, en cantidad y calidad. Así mismo, los esfuerzos realizados permiten desarrollar una experiencia sostenible en un sector económico donde los ingresos son percibidos directamente por la población local.

Concretamente, los ejes de intervención se materializan en objetivos claros:

• Expandir los pastizales y mejorar la alimentación y la selección de las vacas lecheras;
• Construir infraestructura para facilitar la producción lechera: establos, comederos, graneros, invernaderos, etc.;
• Mejorar las competencias de comercialización;
• Proporcionar asistencia técnica en producción lechera, manejo de pastizales, irrigación, mantenimiento de infraestructura, salud animal, higiene, etc.;
• Garantizar un producto de calidad, estableciendo una cadena de refrigeración que asegura la buena conservación de leche mientras se espera la recolección y la distribución a los compradores.

Respeto de los valores y principios esenciales

Cada uno de los ejes del proyecto resalta las buenas prácticas en términos de desarrollo sostenible.
Algunos ejemplos:

• Medio Ambiente: El mejoramiento en el manejo de pastizales y en la utilización del agua de manera moderada y calculada.
• Igualdad entre los hombres y las mujeres: El mejoramiento en los procesos de toma de decisión, asegurando una adecuada representación de la mujer en el seno de su propia familia, en las empresas de producción lechera y en sus comunidades de origen.

RESULTADOS RELEVANTES:

• 931 familias beneficiaron del proyecto, sea 16% más que el número de beneficiarios planeado;
• 65% de las familias han mejorado su capacidad de producción a través de la instalación de la infraestructura, como establos y bebederos. También aprendieron sobre la nutrición y la salud animal;
• 88% de los beneficiarios fueron capacitados en los procesos de higiene, control de calidad de la leche, gestión administrativa, de la nómina, y la comercialización de la leche;
• Aumento del 206% en el volumen de producción de leche por cabeza, gracias al cuidado a las vacas en términos de salud animal preventiva y curativa;
• 86% utilizan los servicios de tecnología que disponen para controlar la calidad de la leche;
• 49% de las mujeres miembros de asociaciones comunitarias tienen cargos en la dirección.