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Ils attachèrent tout d’abord les pattes avec une grosse corde tressée, la couchèrent sur le dos, puis sortirent un bassinet et un modeste couteau de cuisine. En quelques instants, le mouton n’était plus parmi nous. L’oncle dirigeait calmement les jeunes pour qui c’était leur baptême d'abattage.\n\nJ’assistais pour la première fois à la mort d’un animal. J’étais à la fois impressionnée, car tout était à la perfection. Il n’y avait pas une trace de sang où il ne le fallait pas. Et en même temps, j’étais horrifiée de regarder ce lugubre geste. Cependant, un fort sentiment m’envahissait et me disait que je devais accepter de voir cet acte, car c’était une réalité. La viande que nous mangeons est vendue dans des coupes, et parfois des couleurs si transformées, qu’il est possible d’oublier que cet aliment a été un être vivant. Prendre part à cet événement m’a fait réaliser que nous avons un détachement impressionnant face à notre nourriture; nous consommons et gaspillons une quantité importante de viande sans nous soucier du prix social et environnemental de l’élevage du bétail.\n\nLorsque les premières goûtes de sang sont tombés et que l’action fut irrévocable, le cadet de la famille, du haut de ses 14 ans, a fondu en sanglots. Il était inconsolable. Il venait de perdre un compagnon et un camarade de jeu. Sa famille qui a élevé cette pauvre bête connaît la valeur réelle de la viande. Chaque jour, elle a nourri l’animal, elle lui a apporté de l’eau et par moment, elle lui a même donné de l’affection. L’abattage s’est fait dans le respect, dans l’évitement de la souffrance, et surtout, tout ce qui pouvait servir dans le mouton a été utilisé. 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Il avait l’air sincèrement enchanté et même surpris que nous aimions les saveurs de son pays.Tout en essayant poliment d’apprécier ce nouvel aliment, nous nous rendîmes tout en haut d’une colline environnante pour y prendre un minibus afin de rejoindre notre ultime destination. 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